Enhancement of antioxidant properties of Triticum durum obtained by traditional spontaneous fermentation in underground silos. Acta Sci. Biol. Sci. [Internet]. 25º de outubro de 2021 [citado 29º de maio de 2026];43(1):e57080. Disponível em: https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciBiolSci/article/view/57080