2022. DESENVOLVIMENTO DE HAMBURGUERES COM BAIXOS TEORES DE GORDURA COM SUBPRODUTOS DE COGUMELO (Agaricus bisporus) E SOJA (Glycine max). Revista Tecnológica. 31, (nov. 2022), 67–80. DOI:https://doi.org/10.4025/revtecnol.v31i0.56411.