TOFU OBTAINED WITH LEMON COAGULANT AND SOYBEAN CONCENTRATE. Revista Tecnológica, [S. l.], v. 28, n. 1, p. 85–100, 2019. DOI: 10.4025/revtecnol.v28i1.48693. Disponível em: https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/48693. Acesso em: 5 jun. 2026.