CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE FARINHA DE ABÓBORA CABOTIÁ (TETSUKABUTO) INCORPORADA EM HAMBÚRGUER . Revista Tecnológica, [S. l.], v. 31, p. 81–93, 2022. DOI: 10.4025/revtecnol.v31i0.57644. Disponível em: https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/57644. Acesso em: 5 jun. 2026.