Influência da substituição da farinha de trigo por farinha de arroz em biscoitos moldados. Revista Tecnológica, [S. l.], p. 29–35, 2012. DOI: 10.4025/revtecnol.v0i0.14959. Disponível em: https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/14959. Acesso em: 5 jun. 2026.