Influência do revestimento e da temperatura na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada. Revista Tecnológica, [S. l.], p. 49–56, 2012. DOI: 10.4025/revtecnol.v0i0.14973. Disponível em: https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/14973. Acesso em: 5 jun. 2026.