DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BISCOITO RECHEADO DE CHOCOLATE COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA GORDURA HIDROGENADA POR POLPA DE ABACATE. Revista Tecnológica, [S. l.], p. 327–335, 2015. DOI: 10.4025/revtecnol.v0i0.26230. Disponível em: https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/26230. Acesso em: 5 jun. 2026.