“Composição Centesimal E PH Do Músculo Longissimus Dorsi De Carcaças De Eqüinos Classificados Por Peso, Idade E Sexo”. Revista Tecnológica, vol. 18, nº 1, setembro de 2010, p. 85-90, https://doi.org/10.4025/revtecnol.v18i1.8847.