“Composição Centesimal E PH Do Músculo Longissimus Dorsi De Carcaças De Eqüinos Classificados Por Peso, Idade E Sexo”. Revista Tecnológica 18, no. 1 (setembro 8, 2010): 85–90. Acesso em junho 5, 2026. https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/RevTecnol/article/view/8847.