NUTRIÇÃO E SUAS IMPLICAÇÕES PARA O SER HUMANO NO INÃCIO DO SÉCULO XXI

Autores

  • Vilson Franciscon Jacob Especialista em Morfologia aplicada à organização do ambiente escolar e do trabalho pela Universidade Estadual de Maringá Autor
  • edmara Aparecida Baroni Professora adjunta do departamento de ciências morfofisiológicas da Universidade Estadual de Maringá Autor

DOI:

https://doi.org/10.4025/arqmudi.v7i2.20138

Palavras-chave:

Nutrição, alimentos transgênicos, nutracêuticos

Resumo

Este trabalho teve como objetivo compilar textos que servissem de subsídios para a compreensão de temas referentes aos processos da alimentação e importância dos alimentos e seus nutrientes frente às modificações e avanços biotecnológicos que se fazem presentes no contexto atual, principalmente aos chamados alimentos nutracêuticos e transgênicos. Abordou-se também questões pertinentes à terapia ortomolecular e seu principal foco de estudo: Os chamados “radicais livres”, identificando os principais oxidantes e antioxidantes, tanto endógenos como exógenos representados neste último caso, principalmente, pelo emprego das vitaminas C e E e o mineral selênio, bem como no emprego correto destas substâncias.

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Biografia do Autor

  • Vilson Franciscon Jacob, Especialista em Morfologia aplicada à organização do ambiente escolar e do trabalho pela Universidade Estadual de Maringá
    Especialista em Morfologia aplicada à organização do ambiente escolar e do trabalho pela Universidade Estadual de Maringá
  • edmara Aparecida Baroni, Professora adjunta do departamento de ciências morfofisiológicas da Universidade Estadual de Maringá
    Professora adjunta do departamento de ciências morfofisiológicas da Universidade Estadual de Maringá

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Publicado

2013-03-15

Edição

v. 7 n. 2 (2003)

Seção

Artigo Original em Educação Básica ou Superior

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Como Citar

1.
NUTRIÇÃO E SUAS IMPLICAÇÕES PARA O SER HUMANO NO INÍCIO DO SÉCULO XXI. arqmudi [Internet]. 15º de março de 2013 [citado 3º de junho de 2026];7(2):17-22. Disponível em: https://www.periodicos.uem.br/ojs/index.php/ArqMudi/article/view/20138
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