CARACTERÃSTICAS DA CARNE DE OVELHAS DE DIFERENTES MÚSCULOS DE CARCAÇAS SUBMETIDOS A DOIS MÉTODOS DE PENDURA

Authors

  • Nathália da Silveira Guimarães Universidade Estadual de Londrina Author
  • Camila Constantino Author
  • Edson Luis de Azambuja Ribeiro Author
  • Fernando Augusto Grandis Author
  • Francisco Fernandes Junior Author
  • Natália Albieri Koritiaki Author
  • Laryssa Stephanie Andrade da Costa Silva Author
  • Maciel Junior Pires Tristão Barbosa Author
  • Guilherme Agostinis Ferreira Author
  • Dagiale Kelly de Souza Tagliatella Author
  • Louise Manha Peres Author
  • Bárbara de Lima Giangareli Author

DOI:

https://doi.org/10.4025/revcivet.v3i0.33241

Author Biography

  • Nathália da Silveira Guimarães, Universidade Estadual de Londrina
    Granduanda de Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina.

References

AOAC - Association of Official Analytical chemistry. Official Methods of analysis. Washington, DC: Ed. AOAC, 1996.
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WHEELER, T.L.; SHACKELFORD, S.D.; KOOHMARAIE, M. Shearforce procedures for meat tenderness measurement, 2002. Disponível em: <www.ars.usda.gov/SP2UserFiles/Placa/30400510/protocols/ShearForceProcedures.pdf>. Acessado em: 26 de fevereiro de 2015.

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Published

2016-10-06

Issue

Vol. 3 (2016): Edição suplementar 3 - COPESAH

Section

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License

Declaro que o presente artigo é original, não tendo sido submetido à publicação em qualquer outro periódico nacional ou internacional, quer seja em parte ou em sua totalidade. Declaro, ainda, que uma vez publicado na revista Arquivo de Medicina veterinária e Saúde Pública da UEM, editada pela Universidade Estadual de Maringá, o mesmo jamais será submetido por mim ou por qualquer um dos demais co-autores a qualquer outro periódico. Através deste instrumento, em meu nome e em nome dos demais co-autores, porventura existentes, cedo os direitos autorais do referido artigo à Universidade Estadual de Maringá e declaro estar ciente de que a não observância deste compromisso submeterá o infrator a sanções e penas previstas na Lei de Proteção de Direitos Autorias (Nº9609, de 19/02/98).

How to Cite

CARACTERÍSTICAS DA CARNE DE OVELHAS DE DIFERENTES MÚSCULOS DE CARCAÇAS SUBMETIDOS A DOIS MÉTODOS DE PENDURA. (2016). Revista De Ciência Veterinária E Saúde Pública, 3, 283-285. https://doi.org/10.4025/revcivet.v3i0.33241

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